Château Haut - Blanville
Des vinifications et élevages sur mesure
Nos méthodes de vinification et d’élevage visent à produire des vins :
-
dotés d’une trame tannique très serrée : elle est donnée par des méthodes de culture et aux faibles rendements de nos parcelles
-
équilibrés et élégants, grâce à une vinification attentive aux conditions particulières de chaque millésime pour éviter la sur-extraction,
-
soyeux et longs en bouche grâce à une longue maturation avant la mise en marché (4 ans en moyenne) avec un bon équilibre d’élevage entre bois neufs et anciens.
