Une grande diversité enveloppée dans une Signature unique
A la facilité de « lecture » que procurerait un assemblage unique de tous les cépages et terroirs du domaine, nous préférons la pureté d’expression de chaque couple terroir/cépage. Aussi, chaque fois qu’un jus de parcelle le justifie, il devient l’élément principal de la composition d’une cuvée.
Cependant, bien que très différents les uns des autres, les vins de Haut-Blanville sont à l’évidence liés par une signature unique, délibérément inscrite dans l’élégance et la finesse : un nez puissant et complexe, une attaque franche, une bouche soyeuse et longue, une trame tannique très serrée, une charpente ciselée. Les vins de Haut-Blanville ne sont pas massifs, ils se dégustent en longueur.
