Aujourd’hui ce terme « grés » est communément employé dans notre région pour désigner les meilleures terres à vigne.

Les domaines classés en Grès de Montpellier présentent un grand nombre de caractéristiques communes, du point de vue géographique, climatique, des sols, des protocoles culturaux, mais aussi et surtout sur l’esprit qui anime les vigneronnes et vignerons et qui se retrouve dans la typicité et la qualité des vins produits.

Les vignobles des Grès de Montpellier sont des vignobles de « bord de mer » (on voit la mer de tous les vignobles) bénéficiant d’entrées maritimes particulièrement propices à la finesse des vins. La pluviosité est faible (600 mm par an).

Les sols sont d’une assez large diversité mais tous sont des sols pauvres bénéficiant d’une très forte pierrosité très favorable à un bon drainage et au développement d’un système radiculaire profond : galets roulés (Chez Haut-Blanville : vignoble Les Charmes), grès rouges (chez Haut-Blanville : vignoble La Pinède), cailloutis argilo-calcaires (chez Haut-Blanville : Clos des Légendes), ou cailloutis calcaire (chez Haut-Blanville : Les Peyrals).

Protocoles culturaux appliqués sur ces vignobles sont soucieux de l’environnement : 10 propriétés sur 40 sont « Bio », des conversions Bio en cours. La plupart des autres propriétés suivent les protocoles culturaux de « la Lutte Raisonnée ».

Pour ce qui est des vins eux même, l'appellation Grès de Montpellier, limitée aux vins rouges aujourd’hui, regroupe le meilleur des AOP Languedoc ; des vins rouges couleur rubis profond due aux cépages traditionnels de grenache noir, syrah, mourvèdre ; des arômes de fruits rouges qui évoluent avec le temps vers la griotte, le fruit confit, les épices, pour satisfaire toutes les papilles, et un goût puissant et fin à la fois, qui persiste bien en bouche.

Les vins des Grès de Montpellier sont caractérisés par leur finesse et leur élégance, produits par des vignerons passionnés et enthousiastes, soucieux de leur environnement et de leurs consommateurs.

Visite du site officiel des Grès de Montpellier